1.章丘铁锅好用吗

2.谭敦慈教你：如何选用无毒锅具、轻松清洗料理蔬菜！

3.你好，请问有什么厨房好物推荐吗？比如高压锅？

一、 服装篇

1、 冲锋衣裤(户外活动必备，防风、防水、透气、耐磨……)

2、 抓绒衣(含WINDSTOPPER，主要是防风、保暖)

3、 排汗内衣(户外运动后保持身体干燥

4、 快干衣裤(夏天出行的必备，裤管、袖管最好是可以脱卸的)

5、 羽绒衣裤(冬天出行或者去高原地带的保暖必备)

6、 其他个人衣物(一次性内裤、汗衫T恤……)

二、 鞋袜篇

1、 徒步登山鞋(适应性强、耐磨、防水、最好是中高帮的，可保护脚踝)

2、 轻便运动休闲鞋(适合一般的郊游活动，或开车时穿)

3、 运动凉鞋(可当拖鞋穿，夏天徒步也可直接穿)

4、 排汗袜子(最好是COOLMAX料的，配合GORE—TEX鞋穿，可排脚汗，冬天可防冻伤)

5、 普通运动袜(棉的、穿着舒服就行)

6、 雪套(在雪地或者泥泞路段很管用)

三、 帽子、手套、眼镜

1、 遮阳帽(圆边的、棒球帽式的、随便喜好，能挡太阳就行)

2、 抓绒帽(主要是保暖)

3、 薄手套(主要为了活动方便，比如可以拍照等用处)

4、 厚手套(主要是保暖的功效)

5、 眼镜(运动型的更好一点，主要功能是遮阳，也可以用来摆酷)

个人装备用品

一、 背包篇

1、 大背包(短途露营或者长途旅行的必备，以背着舒适且能承重为佳，45-80L不等)

2、 小背包(短途旅行或长途备用，有一定的背负，15-30L不等)

3、 腰包或挎包(长途出行时放随身小东西用，最好是可放水壶的那种)

4、 摄影包(根据个人需要，斜挎的比较方便取用镜头)

二、 野营篇

1、 睡袋(长途宜带体积小的羽绒睡袋，节省空间，还有就是根据季节的需要带)

2、 睡袋内胆(长途旅行不露营的话，只要带个防脏的抓绒或者棉的睡袋内胆就可以了)

3、 帐篷(普通露营的话，一般的防水抗风帐篷就可以了，长途远行的话建议带体积小的轻便的帐篷)

4、 帐篷地席(保护你的帐篷底面，免受磨损)

5、 防潮垫(普通的可以让你随时随地可以坐下躺下，冲气垫让你更舒服，)

6、 铝膜地席(携带轻巧方便，必要是时可以作为摄影的反光板)

三、 照明篇

1、 头灯(可以让你双手腾出来，很方便)

2、 手电(作为备用的照明，还是比较可靠的)

3、 营灯(在营地用或者在帐篷内用，效果很好)

4、 荧光棒(有一定的作用，就是不要乱扔，不环保)

5、 防风打火机(用处不小，应急时做照明不错)

6、 防水火柴(也是应急之用)

四、 炊具篇

1、 炉头(让你在野外可以吃到热的东西，小资用品之一)

2、 气罐(配合炉头使用，注意携带安全)

3、 套锅(有灶台了，没锅可不行，烧饭、烧汤、煮面、煎蛋都靠他了)

4、 小钢杯(环保用品，喝什么都可以，早上还可作为洗漱杯)

5、 烧烤炉(自驾车活动可以携带的腐化用品)

五、 水具篇

1、 户外水壶(可以有效的防腐，颜色比较酷)

2、 军用水壶(带一个饭盒，这点比较实用)

3、 水袋(野外穿越时或自行车旅行时比较管用)

4、 保温水壶(冬天出去，喝一口热水是一种享受)

5、 净水器(比较专业，对生活质量有要求的人士用)

6、 净水药片(携带方便，净水效果一般，但可满足要求)

六、 通讯篇

1、 手机(最常用的****、信号最关键、在野外经常没用)

2、 对讲机(团队活动中很管用的装备，前后呼应，在一定范围内逛街也很实用)

3、 GPS(全球定位系统，专业的玩具，可以帮忙定位、定线路、防迷路)

4、 求生哨(携带方便，也可作为团队联系方法之一)

七、 其他篇

1、 登山帐(使用得好，可以节省20%左右的体力，还可做为独脚架)

2、 洗漱包(用处不说了，井井有条而已)

3、 个人卫生(牙刷，肥皂，毛巾，牙膏，手纸，爽足粉，耳塞，防晒霜，唇膏，发热贴，指甲钳，净水器药品，个人药品，)

4、 背包雨罩(不仅可以防水，长途的话，是防尘的理想工具)

5、 背包捆扎带(可用于背包物件的固定，必要时可连接做保护绳)

6、 地图(无论是长途还是短途，都用得着的工具)

7、 小快挂(方便在背包上随便挂取小物件、毛巾、帽子、垃圾袋等)

8、 指南针(野外辨别方向、或迷路后寻找方向的有用工具)

9、 军刀(觉得男人身上都应该带一把，小到削苹果，大到砍数，都可以用)

10、 户外手表(可以测海拔、气温、气压、带电子罗盘、记时和闹钟等功能)

11、 头巾(即可擦汗，又可做围脖摆酷、御寒)

12、 防水袋(保护你的衣物，用品不湿，方便背包内的整理)

13、 证件袋(贴身放重要的证件或钱财)

14、 小型望远镜(增加你的视力所及范围)

15、 针线包(万一衣物坏了，缝缝补补总是要的)

16、 笔记本(记录你旅行的心情或帐务的需要)

17、 备用电池及充电器(很多东西用得到电池)

18、 充气枕(长途坐车或飞机时的理想伴侣)

19、 药品(感冒药、消炎药、防晒霜、好得快、黄连素、止血绷带、创可贴、维生素药片、眼药水、红花油……根据个人的不同需要携带)

20、 备用食品(压缩饼干、巧克力、牛肉干、葡萄干、能量棒……)

章丘铁锅好用吗

工作原理：

内锅底部带有独特材料制成的聚热钢圈，加热时能迅速吸热聚能，离开火源后，聚热钢圈能缓慢均匀的散热，使锅内在一定时间能持续保持沸腾状态，达到如同在炉火上继续烹饪的功效。外壳用不锈钢，保温层用航天保温材料制作，使锅内温度超长恒定，5小时70℃、8小时50℃。

免火再煮锅是经多年研究发明的新一代家用炊具。它用高新技术和航空保温材料精致而成，它类似于焖烧锅，将内锅内的食物煮开后，离开炉火放入保温外锅中焖烧，免去了烹饪时要人看管的烦恼。但与焖烧锅不同的是，免火再煮锅独家用聚热钢圈，使内锅体离开炉火后还能让锅内的食品持续沸腾30分钟以上，因而更适用于需要持续沸腾烧煮的食品如粥、汤及红烧美味，做出来的食物更加香嫩可口，原汁原味。免火再煮锅具有安全、环保、节能的优点，省时又省心，而且一锅多用，能蒸能煮，能炖能烧，能长时间保温。因此免火再煮锅获得了中国国家专利、第七届专利技术博览会金奖、广东省优秀新产品奖等多项大奖。

产品特点：

1、节省能源，该锅做各类食物，都是煮沸就好。一般只需10分钟，离开火源后锅内还能保持30分钟以上的继续沸腾，能节省煤气或电50%—70%；

2、该锅离火再煮，免去了烹饪时要人看管的烦恼，您再也不必担心象普通锅那样会汤水煮沸溢出，不用担心焦底，不用担心调节火候，大可离开去干别的事情。它不破坏食物的营养成分，做出来的食物原汁原味；

3、全不绣纲双层制作，美观耐用，配装有蓄热聚热功能的聚热架，离开火源后继续沸腾；

4、特殊保温材料制作，超长保温时间（5小时70℃、8小时50℃）。

5、一锅多用，能蒸能煮，能炖能烧。

6、特别配置蒸架及三个不锈钢小炖罐、5 公升大容量，使用更多元。

谭敦慈教你：如何选用无毒锅具、轻松清洗料理蔬菜！

好用肯定是好用，就是目前市场上的货太多，买的时候要注意分辨。

2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季的热播，好多人都被“章丘”铁锅圈粉，然后迅速种草，纷纷求“代购”。“章丘铁锅”火爆一时，这其实不是偶然的。

章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打。一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。

2018年7月9日，曾红极一时、日销上万的“章丘铁锅”如今开始卖不动了。

在它的出生地山东章丘，不少村民在自家院子里打着铁锅，价格200元到400元不等；打锅工匠袁师傅表示，因为他们的锅是铁锤锻打的，所以村民们都去他那儿买锤子，不会打锅的也来了；一些打着手工旗号的铁锅实际上是机器压制的。

什么是章丘铁锅？

章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。

锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求，具有天然无涂层，火候易掌控，不沾不糊，省油，使用寿命长等特点。

章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。

章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。

百度百科-章丘铁锅

你好，请问有什么厨房好物推荐吗？比如高压锅？

谭敦慈教你：如何选用无毒锅具、轻松清洗料理蔬菜！ 如果只能有一个锅，你会买哪个？你知道如何正确清洗蔬果吗？加工食品、黑心食品充斥，希望孩子、家人吃的健康，先要从无毒锅具的选择开始。而自己下厨，农药的残留、忙碌的生活又是另外的考量，怎么做？我们有请毒物专家谭敦慈来开讲！

锅具材质好多种，每一种锅都有不同功能、不同限制，一个普通小家庭应该要有几个锅才足够？还是说每一种锅最好都要备一个？林口长庚纪念医院临床毒物科护理师谭敦慈表示，没有不能用的锅，也没有绝对需要的锅，端看每个人的需求，厨房的大小，烹调的需要，使用的习惯等。

以谭敦慈老师自己为例，她的厨房里有玻璃汤锅、煎饼用的不沾锅、不锈钢炒锅，此外还有微波炉、烤箱、电子锅3种家电用品。厨房新手的第一个锅，或是家里只想准备一个锅，谭敦慈老师认为，那应该是 耐酸＋耐碱＋耐高温的「不锈钢锅」 。

如何挑选「不锈钢锅」？

网路上很多文章提到不锈钢含锰，会增加健康风险，其实不锈钢分成好多等级，200系列是以「锰」代替「镍」来防锈，因此有释出锰的疑虑。在此提供挑选及用法，只要掌握以下原则，就能安心使用。

1 、 选购 304 材质

此材质的锅可以耐酸碱、耐高温，安全性相对比较高。不锈钢材质分成201、430、304、316多种，但依国家标准规定， 食用级的器具必须以304～316不锈钢制作 。

2 、重量够、有厚度

304（18/8）材质的不锈钢 除了看标示之外，特色是重量够且有一定的厚度，价格当然也不会太便宜 ，这些都可以做为选购时的判断依据；不要选只标示高级不锈钢或特级不锈钢的锅具。

3、只用304，不追求316

谭敦慈老师提到，因为 有限 ，够用就好，所以不锈钢谭老师认为304就足够，不须特别追求316， 不要在这一代就把用完 ，这也是林杰梁医师给她的观念。

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「不锈钢锅」如何开锅、养锅？

不锈钢锅在制造时会 使用黑油当成润滑剂 ，因此刚购回时可能会有黑油残留，你可以用下列方法来开锅。

1.彻底 清洗1次 。

2.用面粉撒在锅里加些水揉成 面团 ，可吸附黑油及杂质。

3.接着丢弃面团，用中性清洁剂 将锅子清洗干净，然后加水煮沸 ，就完成开锅养锅的流程。

不锈钢锅 安心用法：煎、煮、炸、卤都适合

不锈钢锅是家庭主妇在厨房的好帮手，安全性高，适用煎、煮、炸、卤等烹调方式。只要留意，温度瞬间变化太快可能会让不锈钢锅的材质受损，因此在 烹调后不要马上冲冷水 ，如果要降温，以锅子背面冲冷水的方式较适宜。

别偷懒一锅用到底

烹调后的不锈钢锅看似干净，很多人会用清水稍微冲一下即烹调下一道菜，这是错误的。不论使用哪种锅子，烹调每一道菜之前一定都要将锅子清洗干净，因为锅面附着的食物残渣、油脂及锅垢， 反复加热很容易产生致癌物质「苯并芘」 。千万不要为了小偷懒一下，而让健康受损。此外，有些人会将煮鱼后残留的油，留下来炒菜，认为这样比较香，其实这些煎过鱼的油同样可能含有苯并芘、多环芳香碳氢化合物，不适合再用。

不锈钢锅无毒清洁3 步骤

1.使用后，在锅里加点水，放在瓦斯炉上再度烧开，轻轻摇晃锅子， 让热水的温度可以均匀的分布在锅面 ，将热水倒掉，用抹布将锅子清洗干净。

Tips： 若锅内有沾黏食物不易清除，可在锅子里加水、煮沸，然后用 木质锅铲 轻轻刮除附着物，接着熄火，让热水浸泡一下，等冷却后再以菜瓜布或抹布刷洗。

2.洗净的锅子用抹布擦乾，将锅子翻过来，放在瓦斯炉上用 小火烤干 。

3.用厨房纸巾沾 薄薄一层油 ，以画圈的方式，从锅面中心点慢慢往外擦，下次使用较不易沾锅，再以锅底朝外的方式挂在墙上，可避免接触到落尘，下次要使用时只要稍微擦拭一下即可。

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无刮伤无裂痕 「 不沾锅」也能安心使用

不沾锅的表面涂层是 全氟辛酸 ，很多人担心会释出有害物质。其实不必太过焦虑，只要锅面 没有刮伤或裂痕、不要干烧 ，就不用太担心安全问题，但基于环保，还是谨慎使用。

全氟辛酸是一种人工合成的化学品，被广泛使用在各种不沾容器、锅具的涂层，或是透气、防水、防油、防污的纺织品等材料表面，若进入人体，可能造成肝脏、胰脏等伤害。

不沾锅的正确用法

安心用法1 、 料理前先开抽油烟机 ：一定要打开抽油烟机，才能减少吸入有害物质的机率。

安心用法2、 锅面先涂上薄薄的油 ：以纸巾沾少许油，在锅面涂上薄薄一层，然后加入食材后再开火，务必 冷锅冷油 ，才能避免空烧产生有害物质。

安心用法3、 不热锅开中小火烹调 ：不热锅、不在不沾锅上调味，并以中小火（火不超过炉子的2／3）方式烹调是较理想的方式。

安心用法4、 选用木质或矽胶锅铲： 选用木质或矽胶材质的锅铲，拌炒时比较不会刮伤锅面。

不沾锅的错误用法

NG用法 1 、空烧、干烧 ：不沾锅要避免空烧、干烧、热锅或将食材烧焦，都会伤害锅子、缩短使用寿命。

NG用法2 、在不沾锅上调味： 虽然不沾锅能耐酸碱，但醋、酱油、奶油、酒精及酸性调味料，都会 提高溶出有害物质的机率 ，建议烹调时不要直接在锅子里调味较安全。若真的需要卤或焖煮，建议使用不锈钢锅。

NG用法3 、带刺、带骨食材： 带骨的肉类、带有鱼刺的鱼、带壳的海鲜（如蛤蛎）或带尖刺的螃蟹都不要使用不沾锅，以免刮伤锅面。

不沾锅无毒清洁2步骤

1.清洁时先用纸巾从锅面由外往中心擦拭，若锅子还很烫，最好不要立即清洗，赶时间的话，先将锅子拿到水龙头下，以 锅底朝上 的方式冲水降温。因锅子中心点最油腻，以此方法能把残留的油渍擦干净。

2.将锅子翻过来，一边以中性清洁剂、一边以材质较细致的抹布洗净擦乾，然后以锅底朝外的方式挂在墙上。这样做可减少接触灰尘，也能避免碰撞或刮伤锅面。

「铸铁锅」煮出来的料理真的比较好吃？

好吃在于你的用心，不在锅具，不在调味。谭敦慈老师表示， 用餐时气氛才是重点 ，林杰梁医师以前常说，餐桌上不可骂人，不谈论不愉快的事，因此谭老师一家人在餐桌上总是分享着生活上的大小事。谭敦慈老师认为，家里煮的就是妈妈的味道，不追求五星级口味，用餐气氛最重要。此外，谭敦慈老师也提醒，买锅应该要买需要的，而不是想要的喔！

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对于青菜的清洁烹调、快速上菜的料理、不喂饭的育儿撇步，谭敦慈老师又有什么建议呢？

谭敦慈教你：如何选用无毒锅具、轻松清洗料理蔬菜！ 快速上餐3个秘诀

白天忙着上班的妈咪，晚上回家后也想煮一顿安心饭和家人一起享用。如何在下班后的 短时间内烹调出营养均衡的一餐 ？快有请谭敦慈老师来帮忙！

1.省时省水！当餐蔬菜一起洗

有些妈咪因为担心农药残留的问题，光是洗菜就洗了两小时！谭敦慈老师表示「 不要过度的农药恐慌 」，在这里提供一个简便的「蔬菜清洗法」： 细水溢流12分钟，蔬果就能清洁溜溜 ！

步骤1. 首先，把当餐要料理的蔬菜去除杂叶并全放在一个大水盆里，用手稍微刷洗2、3次。

步骤2. 接着把要特别刷洗的蔬菜拿出来个别清洗，例如：玉米、小黄瓜等以软刷刷洗。再把水盆装满水，用细小、流动的水慢慢溢流12分钟即可。

Tips： 不用大水溢流的原因是想让残留的农药慢慢溶出来；溢流时，旁边可放另一个水盆接洗菜水，可拿来浇花，也能兼顾环保。

2.综合蔬菜炒＝一次摄取多种营养

此道料理能帮助上班族妈妈省去许多做菜时间，而且一次就能摄取到多种养分。也是谭敦慈老师家里经常上桌的菜色之一。

3.「拌煮炒」是最佳的青菜料理方式

拌煮炒青菜非常简单，既可保存营养，又不会冒油烟，拌煮炒的过程中，配料的香味会自行散发出来。

综合拌炒蔬菜

˙材料： 油、蒜头、辣椒、高丽菜、青江菜、金针菇、水

˙调味料： 盐

˙步骤

1.将所有蔬菜洗净，切成想吃的大小；蒜头洗净、拍碎。

2.将油倒入锅中。

3.蒜头放入锅中，接着放入所有蔬菜，再倒入1或1／2碗水。

4.开火，煮至沸腾后再加盐。

5.最后捞起青菜、盛盘。

拌炒蔬菜是很方便的料理方式，且可换成任何想吃的蔬菜，或看看冰箱里头有什么蔬菜都可做替换，做这道菜只要5 分钟，快速又方便！

Tips1. 把菜切成 10～12cm左右 的长度烹调，能避免部份营养素被破坏。如果觉得太长或太大块，建议要吃之前再切或剪短。

Tips 2. 加一点点油， 拌煮之前 加入1／2碗或1碗的水再开火，这样做才能让硝酸盐或农药溶在水中。

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NG的青菜料理法

NG 1、烫青菜： 烫青菜看似健康，但因需要较多热水，易让叶菜的 水溶性营养素 流失。如果真的要烫青菜，水不要加太多。

NG 2、大火拌炒或爆香： 快炒青菜是台湾常见的料理，但传统大火拌炒的方式会产生烟雾及有毒物质。

爆香过程会产生 多环芳香碳氢化合物 ，油开始冒烟也会产生有毒物质，很多不抽菸的女性却得肺癌，可能跟这种化合物有关。

NG 3、白饭加菜汤 ：谭老师不建议这样做，且青菜盛盘时要避开汤汁，能 减少吃进农药及硝酸盐 的机会。

谭敦慈老师的三餐这样吃

每天都会下厨，即使是小儿子在考试期间要到补习班自习的时候，谭敦慈老师也会做好便当带到补习班楼下，让小儿子在车上吃。你也跟我一样好奇谭敦慈老师如何料理每日的三餐吗？现在就一起来瞧瞧～

简单均衡每一餐

˙早餐： 馒头＋白煮蛋＋当季水果，黄豆＋燕麦或荞麦＝打成汁，连渣喝。

˙平常的午餐： 饭＋白＆绿青菜＋鱼（午餐时间通常工作在外，会去吃自助餐，鱼选清蒸为主，若没有鱼则换卤鸡腿）。

˙赶时间午餐： 水煮玉米＋毛豆一碗＋当季水果。

˙晚餐： 白＆绿青菜＋**的胡萝卜、南瓜、地瓜（有时加入饭一起煮）＋白切肉、卤肉＋鲭鱼or虾。

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外出用餐通常选火锅

偶而，谭敦慈老师也会跟儿子一起外出用餐，通常会选择能提供多样青菜的火锅，但绝对不吃加工品，只吃蔬菜和肉盘。

谭敦慈老师的育儿术 从不喂孩子吃饭

回想起儿子小时候，谭敦慈老师说「我们从来不喂孩子吃饭」。大约在老大3岁的时候，谭敦慈老师的爸爸带大儿子去吃喜酒，从头到尾都乖乖坐在椅子上，不哭不闹的他，让朋友们都夸赞不已。孩子们 从小就跟着大人一起围坐在餐桌用餐，家里的食物就是少油少盐少糖 ，也不会特地煮所谓小孩的副食品，就是跟大人一起吃天然的食物。问谭老师，孩子会不会挑食？谭老师表示， 就只提供这些食物，孩子没有挑食的空间 。

现在，煮好饭后， 先装便当，剩下的菜就是用配给制 ，家里只有两人用餐的时候，菜盘就划一条线，三人用餐的时候就划成三份，以前林杰梁医师还在的时候则是划成四份。

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多咀嚼让孩子聪明

现在的宝宝从小就吃所谓的副食品，谭敦慈老师的孩子根本不曾吃这类食物，研究已证实 多咀嚼有助于孩子的智力发展 ，少油少盐少糖的天然食物，就是适合全家一起享用的餐点，妈咪其实不用特别费心去张罗副食品，把这些时间用来陪伴孩子更美好！

今天给大家推荐几款厨房好物

1.炒锅:

一个316不锈钢炒锅，蜂窝结构，确实不粘，是家里大部分炒菜的主打选手;配合一个双立人的不粘锅，-一个负责炒，- 一个负责煎，天下无双感0接着推荐这个

2.高压锅:思丁姆高压锅，

我是在小一个美食博主频道看到的，第一眼看中的是颜值，后面买回来发现简直是宝藏，我以前也不做饭，所以一开始用高压锅也怕怕，害怕这个噗呲噗呲的声音，哈哈哈哈，但是这个高压锅用起来就比较安心，(当然声音还是有的哈)，他的开关结构使用非常简单，-看就明白，，上面的小塞子是取不下来的，不用每次都找来找去。

3.小森林的这个土灶炖锅，

很多姐妹估计都有了，真的又好看又实用，我家日常炖个牛腩炖个鸡汤啥的，有时候还能烧个咸肉菜饭，底下还会结一层脆脆的锅巴，超级超级香，口水都下来了画。

4.保温水壶，我不喜欢水在不锈钢内胆里的味道，当然有时候外出也会用到不锈钢的保温杯，但是我觉得在家里没必要，这个保温壶兼顾外观和内胆，，红胆玻璃内胆的哦，跟老底子妈妈家的保温壶-样，保温时间也很不错，基本隔天早.上水都是很热的

5.最后是2个收纳，山个是冰箱侧面的磁吸收纳架，如果宝宝们你们家的冰箱侧面也是开放式的，那么这个收纳空间一定要利用起来，网上我还看到一种是带保鲜膜切割的，看着也挺实用的;山还有一 -个是这个调味罐的收纳架，之前买过2个收纳架都退货了，要么是巨庞大占地方，要么是设计不够合理不好使，我买收纳架的宗旨是不占地方并且看起来整洁。